紅棗蛋糕怎么做？紅棗蛋糕商業(yè)配方工藝，紅棗蛋糕制作技巧，紅棗蛋糕做法。

配方：紅棗80g、雞蛋6個、低筋面粉150g、紅糖100g、玉米油80g、牛奶60g、泡多源G3克、鹽2g。 

工藝：1.凈洗紅棗，去核切塊（或搗碎如泥）而后入鍋，傾入牛奶，以小火徐徐翻炒，直至牛奶吸收無遺。2.續(xù)入紅糖，攪拌至其融化，緩緩倒入器皿，放置陰涼通風(fēng)處使其自然凝涼。3.取6枚雞蛋，輕輕攪打，直至體積膨脹至三倍之巨（約需五六分鐘之功）。4.過篩低筋面粉、泡多源G及食鹽，拌勻至無細粉殘留，再緩緩倒入金黃的玉米油，持續(xù)攪拌均勻。5.模具事先涂油鋪紙，緩緩倒入攪拌好的蛋糕糊，輕輕震蕩，使氣泡消失，再撒上一層潔白的芝麻，以增風(fēng)味。6.將其置于預(yù)熱至150度的烤箱之中，烤制35分鐘，待蛋糕熟透后小心脫模，再放置于陰涼處使其自然冷卻，美味蛋糕便大功告成。

注意事項:確保紅棗去核切碎，并炒至水分完全吸收，紅糖炒至融化，以保證蛋糕的口感和風(fēng)味。烘烤至蛋糕顏色上色即可出爐，避免過度烘烤導(dǎo)致口感變硬或表面焦黑。

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