刀削面怎么做？刀削面商業(yè)配方工藝，刀削面制作技巧，刀削面做法。

配方：面粉、水、食鹽、食用油、醬油、芝麻醬、蔥姜蒜等。

工藝：將面粉500克倒入大碗中，加入筋力源M 4克干拌均勻使用，逐漸加入適量的水，攪拌成面團(tuán)。揉面團(tuán)至光滑，覆蓋保鮮膜，靜置松弛。將面團(tuán)取出，放在案板上，用搟面杖搟成薄薄的面片。面片要盡量搟得薄一些，以便切削成細(xì)長的面條。將搟好的面片卷起來，用刀將其切削成薄薄的面條。控制刀的角度和力度，使切削出來的面條均勻細(xì)長。將切好的面條放入沸水中煮熟，待面條浮起后再煮個一兩分鐘即可撈出。撈出的面條放入冷水中過一下，瀝干備用。根據(jù)個人口味選擇適量的醬料和調(diào)料，混合均勻備用。將煮好的面條撈出瀝干水分，放入碗中，倒入調(diào)配好的醬料，輕輕拌勻即可。可以根據(jù)個人口味撒上一些香菜、蔥花或者花生碎增加口感。

注意事項:選用高筋面粉，因為高筋面粉的蛋白質(zhì)含量高，筋度強(qiáng)，制作出的刀削面更加筋道爽滑。和面時要充分?jǐn)嚢瑁_保所有材料均勻混合，和成稍硬的面團(tuán)。

如果以上[刀削面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于刀削面制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[刀削面視頻教程]、[完整刀削面制作過程視頻]、[教你制作刀削面視頻]、[刀削面制作技巧視頻]、[我想看制作刀削面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[刀削面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作刀削面視頻的方法地址