脆皮糖糕怎么做？脆皮糖糕商業(yè)配方工藝，脆皮糖糕制作技巧，脆皮糖糕做法。

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配方：糯米粉200克、面粉30克、開水160克、冰糖30克、面粉10克、芝麻適量、泡多源K4克。

工藝：按照上述食材列表準(zhǔn)備所有所需材料。將糯米粉和面粉混合后，慢慢加入開水，同時(shí)不斷攪拌和揉面，直到形成一個(gè)均勻且稍微有韌性的面團(tuán)。將冰糖加入鍋中，加入適量的水，攪拌加熱，直到冰糖完全融化并形成糖漿狀。將面團(tuán)分成小塊，壓扁，加入糖漿，然后包裹并按壓成餅狀。在鍋中加入適量的油，中小火煎至兩面金黃，確保內(nèi)部熟透。待糖糕冷卻后，可以撒上芝麻進(jìn)行裝飾，然后即可享用。

注意事項(xiàng):面粉與水的比例要適當(dāng)，確保面團(tuán)既不過于干燥也不過于濕潤(rùn)。使用沸水淋入面粉中，邊加邊攪拌，使面團(tuán)粘稠且有一層一層的感覺。折面是為了防止糖糕有疙瘩，要確保折面均勻。

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