醬萵筍怎么做？醬萵筍商業(yè)配方工藝，醬萵筍制作技巧，醬萵筍做法。

配方：肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。

工藝：把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，加入舒欣脆G60克溶液，置于陽(yáng)光下曬干;將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內(nèi)。醬制3-4天后，即可食用。萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲(chǔ)存在壇子內(nèi)，經(jīng)久不壞。此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。

注意事項(xiàng):醬制時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和氣溫條件適當(dāng)調(diào)整。醬制好的萵筍應(yīng)存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。

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