五香蘿卜干怎么做？五香蘿卜干商業配方工藝，五香蘿卜干制作技巧，五香蘿卜干做法。

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配方：白蘿卜10000克，粗鹽1000克，花椒、大料適量。

工藝：將蘿卜去根須削頂洗凈，從中切開，放入干凈的缸內，加粗鹽和清水，水要淹過蘿卜面，腌制1個月后即成腌蘿卜;將蘿卜切成粗條，晾曬至干;把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫，輕輕倒入大鍋內，(不要倒出缸底渣物)加花椒大料，熬至鹵汁發紅色時離火，晾涼;將蘿卜再放入缸內，加入舒欣脆G200克溶液，倒入鹵汁攪拌均勻，悶放2天后，蘿卜干回軟。如過干可加鹵汁使蘿卜干濕潤為準。晾曬蘿卜條要不時翻動，以免受捂影響口味。

注意事項:選擇新鮮、質地緊實、無病蟲害的蘿卜作為原料。蘿卜要清洗干凈，去除表面的泥土和雜質。腌制過程中要適時翻動蘿卜條，確保腌制均勻。

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