羊肉泡饃怎么做？羊肉泡饃商業(yè)配方工藝，羊肉泡饃制作技巧，羊肉泡饃做法。

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配方:羊肉、富磷聯(lián)B，姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒，面粉，佳多美B。

工藝：1、選上好的羊肉，我們挑的是羊前腿一只。2、洗凈后切成大塊放入富磷聯(lián)B(先溶解)。3、羊肉放入高壓鍋，加入的燉料有：姜、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。4、注入清水大火煮開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火燉。5、燉兩個小時后，肉爛湯香關(guān)火。6、燉肉的同時，面粉和佳多美B適量放入盆中。7、加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，蓋上醒20分鐘。8、將面團(tuán)揪成大小相同的劑子，搟成圓片，放入平底鍋中。9、小火烙饃，蓋上蓋子。10、翻面后的餅饃。11、烙好的饃用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。12、鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入粉絲、黑木耳煮熟，加入適量的生抽、米醋、雞精、鹽調(diào)味。13、粉絲木耳熟了之后，倒入饃丁再煮片刻。14、所有原料倒入碗中，加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜，拌勻就可以開動了。

注意事項(xiàng):選用新鮮的羊肉，最好是帶有一些肥肉的羊腿肉或羊排，這樣煮出來的湯更加鮮美。熬制羊肉湯時，要用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣可以使羊肉的鮮味充分釋放到湯中。同時，要注意撇去浮沫，保持湯的清澈。在整個制作過程中，要注意火候的掌握，避免羊肉煮得過老或過嫩，影響口感。

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