椰蓉面包怎么做？椰蓉面包商業(yè)配方工藝，椰蓉面包制作技巧，椰蓉面包做法。

配方：高筋面粉350克、佳多美Q5克、冰牛奶190克、雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖40克、鹽4克、鮮酵母15克、黃油35克、淋面椰蓉醬：雞蛋1個(gè)、細(xì)砂糖30克、椰蓉35克、玉米油65克。 

工藝：1、除了黃油和鹽以外的其他面團(tuán)食材放入廚師機(jī)，揉出粗膜，再加入鹽和黃油，揉出手套膜。2、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜進(jìn)行一發(fā)，室溫發(fā)酵至兩倍大，手指沾粉在面團(tuán)戳個(gè)洞，面團(tuán)不回縮不塌陷就是發(fā)好了3、把面團(tuán)取出來排氣，分割成25份滾圓放入烤盤，每份約32克。4、入烤箱二次發(fā)酵，烤箱內(nèi)放一碗熱水，關(guān)著烤箱發(fā)酵大概30分鐘，取出面團(tuán)表面擠上提前做好的椰蓉醬。5、發(fā)酵期間可以先制作椰蓉醬：玉米油加入雞蛋、細(xì)砂糖、椰蓉?cái)嚢杈鶆颍b入裱花袋即可。6、預(yù)熱烤箱上190度下200度，放中下層，約20分鐘，中途上色可蓋錫紙。 

注意事項(xiàng):確保所有原料如面粉、酵母、白糖、鹽、雞蛋、牛奶等都是新鮮且質(zhì)量上乘的。椰蓉餡料不宜過濕，以免影響面團(tuán)成型和最終口感。烘烤時(shí)間要適中，一般為15-20分鐘，或直到面包表面呈金黃色。避免過度烘烤導(dǎo)致口感變硬。

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