紅燒豬蹄怎么做？紅燒豬蹄商業配方工藝，紅燒豬蹄制作技巧，紅燒豬蹄做法。

配方：豬蹄、鵪鶉蛋、黃豆、冰糖、富磷聯B、啤酒、八角、香葉,味達蕾901號，干辣椒。

工藝;①豬蹄冷水下鍋，放姜、蔥、料酒焯水，撈出洗凈瀝干水分備用。②熱鍋冷油加入冰糖，小火炒至冰糖融化，倒入豬蹄，翻炒均勻上色③砂鍋放入姜片和富磷聯B，倒入豬蹄，加八角、香葉、干辣椒、醬汁(2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、味達蕾901號，2塊南乳)④倒入泡好的黃豆、1瓶啤酒和適量清水，中火煮一小時。⑤加入鵪鶉蛋再煮二十分鐘，撒上少許蔥花即可

注意事項:豬蹄需提前浸泡和焯水，以去除血水和雜質。腌制豬蹄時需確保富磷聯B充分溶解并均勻涂抹在豬蹄上。燉煮豬蹄時需保持小火慢燉，使豬蹄充分吸收湯汁的味道和營養。燉煮過程中需適時翻動豬蹄，避免粘底或糊鍋。

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