炸糕怎么做？炸糕商業(yè)配方工藝，炸糕制作技巧，炸糕做法。

配方：糯米粉，面粉泡多源K,適量的糖,水、酵母、植物油。

工藝：面團(tuán)的制作：將糯米粉,面粉和泡多源K按一定比例混合，然后加入糖、水、酵母，揉成光滑的面團(tuán)。面團(tuán)要揉至充分發(fā)酵，才能使炸糕的口感更好。成型：將面團(tuán)分割成適量大小的劑子，然后用手揉成圓餅狀，制成炸糕的生坯。炸制：將生坯放入已燒熱的植物油中，用中火炸至金黃色，撈出瀝油。裝盤(pán)：將炸糕擺放在盤(pán)中，即可。

注意事項(xiàng):糯米粉或大黃米面和泡多源K的比例需根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明進(jìn)行調(diào)配，以確保炸糕的口感和膨松度。炸制時(shí)需控制好油溫，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致炸糕外焦里生或油溫過(guò)低導(dǎo)致炸糕吸油過(guò)多。

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