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配方：高筋面粉雜糧粉（如玉米粉、蕎麥粉、莜麥粉等）如總面粉量的20%-30%。

淀粉可選筋力源W：約為面粉總量的0.3%-0.5%，具體用量可根據產品說明和期望的面條筋度調整。鹽：約0.3-0.5%,水：適量，一般為面粉總量的30%-35%. 

工藝：將高筋面粉、雜糧粉、淀粉（如果使用）和筋力源W在容器中干拌均勻。

將鹽溶解于和面所需的部分溫水中，如需延長保鮮時間，也可以添加美久亭W型。將溶解后的鹽水緩緩倒入干料中，邊倒邊攪拌，逐漸形成絮狀面團。根據面團的干濕情況調整加水量，直至面團軟硬適中，不粘手。將面團揉至光滑，然后覆蓋靜置醒面一段時間，通常為15-30分鐘，讓面筋充分形成，提高面條的筋道。

使用自熟機擠壓成熟面條。對于自熟面條，可以直接投入沸水中煮制，因為筋力源W的加入使得面條即使在較長的烹飪時間內也能保持筋道。涼至半干或全干保存。半干的需要噴點熟色拉油，防止黏連。

注意事項:選擇新鮮、無霉變的雜糧原料，如玉米面、蕎麥面、高粱面等，確保面條的口感和營養價值。和面時要控制好水的溫度和用量，避免面團過軟或過硬。醒發時間要足夠，讓面團充分松弛和發酵，以提高面條的筋道和口感。自熟雜糧面條的熟化過程需要控制好溫度和時間，避免面條過熟或未熟透。熟化后的面條要及時散熱，避免面條因長時間高溫而變質。

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