花生酥怎么做?花生酥商業(yè)配方工藝,花生酥制作技巧,花生酥做法。
配方:低筋面粉200克、花生碎100克、花生油100毫升、雞蛋1個、白糖80克、面欣酥F2克、小蘇打1/4小勺。
工藝:1.在一個中型攪拌碗中,將低筋面粉、面欣酥F和小蘇打混合均勻。2.在另一個碗中,打入雞蛋,加入花生油和白糖,用攪拌器攪拌均勻。3.將雞蛋混合液倒入面粉混合物中,攪拌至無干粉。4.最后,加入烤好的花生碎,輕輕拌勻。
5.用勺子將面糊分成約30克一個的小球,放在烤盤上,每個小球之間留有一定間距。6.用刷子在每個小球表面輕輕刷一層蛋液。7.將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中,烤20-25分鐘,直到表面呈金黃色。8.取出放涼后即可食用。
注意事項:選擇新鮮、無霉變的花生米,確保最終產(chǎn)品的口感和品質(zhì)。花生米需要提前浸泡并烤熟,去皮后碾碎,以便更好地與其他原料混合。烤好的花生酥要及時取出,避免在烤箱中過久導(dǎo)致口感變硬。花生酥應(yīng)存放在干燥、陰涼處,避免受潮和變質(zhì)。
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