布雪蛋糕怎么做？布雪蛋糕商業配方工藝，布雪蛋糕制作技巧，布雪蛋糕做法。

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配方：雞蛋1個、細砂糖20克、低筋面粉30克、檸檬汁3滴、卡士達醬適量、泡多源G3克。 

工藝：1、蛋白和蛋黃分離，蛋白盆中無油無水無蛋黃，要干凈，2、蛋白加入檸檬汁，打發至粗泡消失狀態加入一半細砂糖3、打發至微有紋路狀態，加入最后的細砂糖4、打發至有彎鉤狀態5、加入蛋黃6、繼續打發均勻即可7、將面粉和 泡多源G干拌均勻篩入盆中翻拌均勻8、裝入裱花袋9、擠入烤盤，不要擠太密了留點空間防止蘸粘！10、放入預熱好的烤箱中層，190度10分鐘，溫度跟時間根據自家烤箱脾性調整！11、出爐撕掉油紙冷卻12、擠上卡士達醬，做法看下面卡士達醬食卡仕達醬配方點這里，之前分享過很多次啦！萬能百搭餡料-卡仕達醬，烘培小白零失敗做法 （小嶋老師的配方）13、兩片夾住卡士達醬即可

14、表面篩上少許糖粉做裝飾。

注意事項:烘烤完成后，要讓蛋糕在烤盤中稍微冷卻一會兒，然后輕輕震動烤盤并立刻倒扣，確保蛋糕體不塌陷。

冷卻后再進行脫模操作，避免蛋糕變形或破損。

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