發(fā)糕怎么做？發(fā)糕商業(yè)配方工藝，發(fā)糕制作技巧，發(fā)糕做法。

配方：糯米粉500克、白糖200克、酵母粉10克、溫水適量、油適量、泡多源Ｋ10克。 

工藝：1.將糯米粉與泡多源K干拌均勻倒入一個(gè)大碗中，加入適量的溫水，攪拌均勻，直到形成一個(gè)粘稠的面糊。2.將面糊蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，大約需要1-2小時(shí)，直到面糊體積膨脹一倍。3.在發(fā)酵的過(guò)程中，將白糖和酵母粉混合在一起，攪拌均勻。4.發(fā)酵完成后，將面糊倒入一個(gè)蒸鍋中，用刮刀將面糊抹平。5.將白糖和酵母粉的混合物均勻地撒在面糊上。6.再次蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方繼續(xù)發(fā)酵，大約需要30分鐘到1小時(shí)，直到面糊體積再次膨脹一倍。7.在發(fā)酵的過(guò)程中，將蒸鍋加熱至水開(kāi)。8.發(fā)酵完成后，將蒸鍋放入預(yù)熱好的蒸鍋中，用大火蒸煮約30分鐘，直到發(fā)糕熟透。9.蒸煮完成后，將發(fā)糕取出，稍微晾涼一下。10.在發(fā)糕表面刷上一層油，以防止發(fā)糕變干。11.切成小塊，即可食用。

注意事項(xiàng):確保所有原料如面粉、糖、酵母等都是新鮮且質(zhì)量上乘的。在混合面糊時(shí)，要注意攪拌均勻，避免出現(xiàn)干粉或顆粒狀物質(zhì)。蒸制時(shí)要注意火候和時(shí)間，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸制，確保發(fā)糕完全熟透。蒸好后要關(guān)火燜幾分鐘再開(kāi)蓋，避免發(fā)糕塌陷。

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