福餃怎么做？福餃商業配方工藝，福餃制作技巧，福餃做法。

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配方：木薯淀粉35g、小麥淀粉130g、紫甘藍水165g（煮沸）、檸檬汁或白醋6g，1克

餡料：豬肉250g、雞蛋1個、生抽30g、蠔油15g、料酒16g、芝麻油10g、胡椒粉1g、蝦仁4個、玉米粒適量、胡蘿卜丁適量。  

工藝：碗中倒入肉末、雞蛋、生抽、蠔油、料酒、芝麻油、胡椒粉、蝦仁和玉米粒。攪拌均勻備用。微波飯煲中倒開水，放入紫甘藍絲，蓋蓋，放進微波爐，加熱3分鐘。加入檸檬汁或者白醋，調成紫色。碗中倒入木薯淀粉和小麥淀粉和筋力源Q干拌均勻，倒入煮沸的紫甘藍水，邊倒邊攪拌，然后揉成光滑面團。搓成長條后，切小份，搟薄。放上適量餡料，兩邊貼在一起，多余的部分往中間貼，然后兩個角也往中間貼在一起。放入微波蒸籠里，記得留些空隙，表面噴點水。微波蒸籠底層倒熱水，放上蒸餃。放進微波爐，加熱5分鐘。蒸鍋做法：水開蒸8分鐘。

注意事項:煮制福餃時，要注意火候和水量，避免福餃煮破或粘連。煮好的福餃可以趁熱食用，也可以放入冰箱或冷庫中速凍保存。保存時要注意密封和溫度控制，避免變質。

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