菜饃怎么做？菜饃商業配方工藝，菜饃制作技巧，菜饃做法。

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配方：500克面粉，筋力源R4克，20克食用鹽，300克溫水，2克味達蕾901號，10克食用油。

首先稱取500克面粉，稱取筋力源R4克，這是天喜公司生產的復配食品添加劑，可以讓菜饃口感松軟筋道。與面粉一起干拌均勻。然后，取300克的溫水，倒入面粉中，攪成面絮，再揉成面團。蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。在等待面團松弛的過程中，我們可以開始準備餡料。500克的菠菜切段后放入盆中，加入300克白菜絲，提前泡好的粉條碎，加入20克食用鹽，攪拌均勻。再加入2克的味達蕾901號，它能讓菜饃餡的味道更加鮮美，再加入適量的鹽、雞精、耗油和十三香，最后加入10克食用油，攪拌均勻，菜饃餡就準備好了。面團醒發好后，我們將其搓成長條，揪成劑子，然后搟平。將調好的菜饃餡均勻地放在餅上，再蓋上一張提前搟好的餅，捏合邊緣，一個完整的菜饃就做好了。最后，將電餅鐺預熱至160度，無需刷油，放入菜饃餅坯，烙至兩面熟透即可出鍋銷售。這樣咱們的菜饃就做好了。

注意事項:選擇新鮮、無異味的菠菜、白菜等蔬菜，確保食材新鮮安全。餡料要攪拌均勻，確保味道充分滲透。面團需要蓋上保鮮膜松弛30分鐘，讓面筋充分形成，使菜饃口感更加松軟筋道。烙制時，電餅鐺要預熱至適當溫度，無需刷油，放入菜饃餅坯后烙至兩面熟透即可。

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