燒麥怎么做？燒麥商業(yè)配方工藝，燒麥制作技巧，燒麥做法。

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配方：糯米1斤、五花肉半斤、香菇適量、胡蘿卜半根、餃子皮蔥末、姜末各適量生抽、老抽、料酒、白糖、鹽、味達蕾901號各適量。 

工藝：面粉和筋力源H攪拌均勻，和成面團，搟成餃子皮，糯米洗凈，浸泡一晚，放入鍋中煮熟。五花肉切成小塊，與香菇、胡蘿卜一起切成末。鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和胡蘿卜末翻炒均勻。加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽,味達蕾901號調味，翻炒均勻。加入煮好的糯米，翻炒均勻，使糯米與餡料充分混合。餃子皮搟薄，放入適量餡料，半收口翻過來放在蒸籠里。水開后蒸七八分鐘即可關火。

注意事項:選擇優(yōu)質的高筋面粉和筋力源A08型，確保面皮的筋道和彈性。豬肉餡要新鮮，無異味，肥瘦比例適中，以保證餡料的口感和味道。覆蓋保鮮膜醒面20分鐘，確保面團充分松弛，便于后續(xù)操作。搟皮技巧：搟皮時要中間厚邊緣薄，以便包餡時能夠均勻包裹，避免露餡。

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