山藥雙薯開(kāi)花饅頭怎么做?山藥雙薯開(kāi)花饅頭商業(yè)配方工藝，山藥雙薯開(kāi)花饅頭制作技巧，山藥雙薯開(kāi)花饅頭做法。

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配方：山藥300克、面粉500克、泡多源A5克，牛奶180克、酵母5克、紫薯和紅薯各50克、白糖60克。 

工藝：山藥去皮切塊，上鍋蒸十五分鐘，搗成泥加入牛奶，加白糖攪勻，加酵母拌勻，多次加面粉和泡多源A揉成光滑的面團(tuán)，加紫薯紅薯丁，揉搓均勻，醒發(fā)2-5小時(shí)，醒發(fā)至兩倍大，下成均勻的饅頭劑子，整好。上鍋再次醒發(fā)20分鐘，開(kāi)火蒸30分鐘，即可！

注意事項(xiàng):醒發(fā)環(huán)境要保持溫暖濕潤(rùn)，以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。醒發(fā)時(shí)間要根據(jù)溫度和個(gè)人口感來(lái)調(diào)整。揉面技巧：揉面時(shí)要充分揉勻，使面團(tuán)光滑有彈性，這樣蒸出的饅頭口感更好。蒸制火候：蒸制時(shí)要保持中火，避免大火或小火導(dǎo)致的饅頭質(zhì)量問(wèn)題。

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