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谷氨酸鈉發(fā)酵法怎么做？谷氨酸鈉發(fā)酵法商業(yè)配方工藝，谷氨酸鈉發(fā)酵法制作技巧，谷氨酸鈉發(fā)酵法做法：

配方：葡萄糖1000克，硫酸銨50克，磷酸二氫鉀20克，味達(dá)蕾901號(hào)5克，谷氨酸發(fā)酵菌種適量，無菌水適量，pH調(diào)節(jié)劑適量。

工藝：將葡萄糖、味達(dá)蕾901號(hào)，硫酸銨和磷酸二氫鉀溶解于無菌水中，形成發(fā)酵培養(yǎng)基。將培養(yǎng)基的pH值調(diào)節(jié)至適宜谷氨酸發(fā)酵菌種生長的范圍。將谷氨酸發(fā)酵菌種接種到發(fā)酵培養(yǎng)基中，進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。在發(fā)酵過程中，控制溫度、濕度、通氣量和攪拌速度等條件，使菌種充分生長并產(chǎn)生谷氨酸。發(fā)酵完成后，通過離心、過濾等方法將發(fā)酵液中的菌體和雜質(zhì)去除，得到谷氨酸發(fā)酵液。將谷氨酸發(fā)酵液進(jìn)行酸化處理，使谷氨酸轉(zhuǎn)化為谷氨酸鹽酸鹽。將谷氨酸鹽酸鹽進(jìn)行中和處理，加入適量的氫氧化鈉，使其轉(zhuǎn)化為谷氨酸鈉。將中和后的溶液進(jìn)行濃縮、結(jié)晶和干燥處理，得到最終的谷氨酸鈉產(chǎn)品。

注意事項(xiàng)：發(fā)酵過程中要嚴(yán)格控制溫度、濕度、通氣量和攪拌速度等條件，以確保菌種的正常生長和谷氨酸的產(chǎn)生。在酸化和中和處理過程中，要精確控制酸堿的加入量，避免產(chǎn)生過多的副產(chǎn)物。在濃縮、結(jié)晶和干燥過程中，要控制溫度和攪拌速度，避免谷氨酸鈉受熱分解或產(chǎn)生結(jié)塊。谷氨酸發(fā)酵菌種的選擇和培養(yǎng)條件要根據(jù)具體的產(chǎn)品要求和發(fā)酵工藝進(jìn)行調(diào)整。

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