麻醬燒餅怎么做?麻醬燒餅商業(yè)配方工藝，麻醬燒餅制作技巧，麻醬燒餅做法。

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配方：香油適量、白芝麻適量A：中筋面粉500g，酵母5g，面欣酥A5克，B：芝麻醬180g，花椒和茴香炒香后做成的粉末10g，鹽8g，香油適量

工藝：1，將A的所有食材混合，和成均勻的面團，放置室溫下發(fā)酵至兩倍大，取出后揉成光滑的面團，搟成大片；將B中的所有食材混合，將混合好的麻醬均勻涂抹在面餅上2，將面餅從一端卷起，卷至另一端，切成大小均勻的面劑子3，將面劑子封口，按壓成餅，蘸適量香油后再蘸白芝麻，讓白芝麻均勻貼合在面餅上4，平底鍋燒熱不放油，將芝麻面放在底部，輕輕按扁，烘烤3-4分鐘后反面再考3-4分鐘5，將烤好的燒餅放到烤箱中，繼續(xù)烘烤10-13分鐘即可。

注意事項：烘烤麻醬燒餅時，要控制好溫度和時間，避免溫度過高導致燒餅烤焦或溫度過低導致燒餅未熟透。衛(wèi)生與安全：在制作過程中，要注意衛(wèi)生與安全，確保所有工具和容器都干凈無污染。同時，要注意食品添加劑的儲存和使用安全，避免過量添加或不當使用。

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