糖醋蒜薹怎么做?糖醋蒜薹商業(yè)配方工藝，糖醋蒜薹制作技巧，糖醋蒜薹做法。

配方：鮮嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，鹽75克，舒欣脆G60克。

工藝：先將蒜薹擇洗耳恭聽干凈，切成3厘米長的段用沸水焯去辣味，撈出，晾去表面水分;取一凈壇子，放進蒜薹，然后放進糖、醋、鹽，適當加入水，加入舒欣脆G60克溶液，使水沒過蒜薹。如此泡制1天，即可食用。甜酸，嫩脆。開始口味稍差，7天以后，味濃微咸，風味大增。

注意事項：在制作過程中，要注意保持廚房的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。使用干凈的容器和工具，確保食品安全。制作好的糖醋蒜羹應(yīng)存放在陰涼、通風、干燥的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。如果需要長時間保存，可以考慮冷藏保存。

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