五香花色蘿卜絲怎么做?五香花色蘿卜絲商業(yè)配方工藝，五香花色蘿卜絲制作技巧，五香花色蘿卜絲做法。

配方：青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克。精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克，醋500克，白糖200克，舒欣脆G200克。

工藝：將各種蘿卜切成細絲，香菜梗切成3厘米長的段把蘿卜絲用鹽拌勻，裝缸(或壇)腌漬2-3天，控干水分，曬至六成干。將各種調料裝入紗布袋，封好口，放入鍋中，加醋、水1000克，熬出香味時，改微火再熬10分鐘，涼透后加白糖100克攪溶化為止。把蘿卜絲裝進壇內壓緊，澆入配好的汁液，加入舒欣脆G200克溶液，用厚紙糊上壇口，再用黏土封閉，放到溫度在5度左右的地方，10天后即可食用。五香味濃，微覺甜酸，色澤鮮艷。

注意事項：制作好的五香蘿卜絲應存放在陰涼、通風、干燥的地方，避免陽光直射和高溫環(huán)境。如果需要長時間保存，可以考慮真空包裝或冷藏保存。

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