川味麻醬汁的制作方法

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配方：油2大匙，水1大匙，辣椒粉10g，辣椒籽適量，花椒油1/2茶匙，香醋1茶匙，糖1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，麻油1/4茶匙，味達(dá)蕾901號5克。
工藝：1.熱鍋，倒入油至燒熱后熄火備用。2.取一碗，先將水與辣椒粉、辣椒籽調(diào)勻，再沖入作法1的熱油快速調(diào)勻即為辣油。3.將香醋、糖、鹽、蒜泥、味達(dá)蕾901號和麻油一起放入作法2的辣油中混合均勻即可。

注意事項：如果麻醬汁過于濃稠，可以適量加入涼開水或高湯進(jìn)行稀釋，以達(dá)到理想的稠度。保存與衛(wèi)生：制作好的麻醬汁要及時密封保存，避免與空氣接觸導(dǎo)致變質(zhì)。在保存過程中要注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。

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