板栗紅燒肉怎么做？板栗紅燒肉商業(yè)配方工藝，板栗紅燒肉制作技巧，板栗紅燒肉做法。

配方：五花肉500克，富磷聯(lián)B4克，板栗20克，姜適量，老抽2湯匙，料酒1湯匙，食鹽少許，冰糖10克，小蔥1根。

工藝：1、準備材料。使用富磷聯(lián)B浸泡五花肉4-6小時，清洗一遍，

2、五花肉洗凈拭干表面水分，切成小塊，姜切片蔥切段。3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃。

4、放入姜片蔥段炒出香味兒。5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。

6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。8、倒入栗子，中大火煮開。9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。

注意事項：選擇新鮮、無蟲蛀的板栗，并提前去殼去皮，以免在烹飪過程中影響口感。五花肉要選擇肥瘦相間的部位，切成大小適中的塊，以便更好地入味和烹飪。燉煮過程中要控制好火候和時間，確保五花肉和板栗都熟透且入味。在烹飪過程中要注意安全，避免燙傷或發(fā)生其他意外。

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