黑芝麻山藥饅頭怎么做？黑芝麻山藥饅頭商業(yè)配方工藝，黑芝麻山藥饅頭制作技巧，黑芝麻山藥饅頭做法。

配方：鐵棍山藥150g、牛奶口140g、酵母4g、中筋面粉350g、泡多源A10克，黑芝麻20g、

工藝：1.山藥蒸熟壓成泥，等山藥冷一會(huì)兒溫?zé)嵩偌尤?40g牛奶，4g酵母，拌勻再放入350g面粉和泡多源A10g，20g黑芝麻揉成光滑的面團(tuán)。2.面團(tuán)醒發(fā)至兩倍大，揉面排氣，分成小劑子，揉成小饅頭。

放入蒸鍋中二次醒發(fā)，醒發(fā)至兩倍大，蒸15-20分鐘，關(guān)火燜3-5分鐘，出鍋即可。

注意事項(xiàng)：在揉面團(tuán)時(shí)，要確保面團(tuán)充分揉勻，這樣饅頭口感才會(huì)更好。發(fā)酵時(shí)要確保環(huán)境溫暖濕潤(rùn)，避免陽(yáng)光直射，以免影響發(fā)酵效果。

蒸饅頭時(shí)，要注意火候的控制，避免火候過大導(dǎo)致饅頭變形或過硬。關(guān)火后不要立即揭蓋，以免饅頭表面塌陷。燜一會(huì)兒可以讓饅頭更加松軟。

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