麻團(tuán)怎么做？麻團(tuán)商業(yè)配方工藝，麻團(tuán)制作技巧，麻團(tuán)做法。

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配方：湯圓粉（糯米粉）500克，泡多源K1克，糖100克，豬油15克溫水350克。

工藝：將糯米粉和泡多源K干拌均勻。再來稱取水350克，白糖100克，豬油15克。把白糖、豬油和水溶解均勻。倒入混合好的糯米粉中。然后和成面團(tuán)。蓋上常溫醒發(fā)三至六小時(shí)。然后將醒發(fā)好的面團(tuán)取出。揉搓一下。揪成40至50克的小劑子。搓圓軋平。包入適量的豆沙餡。包成型。再蘸上芝麻。然后準(zhǔn)備油炸，低溫入鍋溫度150度。待麻園炸至漂浮起。慢慢加溫，升至180度，不停翻動(dòng)。炸至表面金黃。即可出鍋。這樣咱們的夾心麻圓就做好了

注意事項(xiàng)：面團(tuán)需進(jìn)行醒發(fā)，讓面團(tuán)更加松弛，便于后續(xù)操作，醒發(fā)時(shí)間根據(jù)室溫調(diào)整。炸制過程中要用漏勺背面不停推動(dòng)旋轉(zhuǎn)麻團(tuán)，使其受熱均勻。待麻團(tuán)炸至蓬松酥脆、表面金黃時(shí)即可出鍋，避免炸制時(shí)間過長導(dǎo)致口感過硬。

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