無冰渣芒果雪糕怎么做？無冰渣芒果雪糕商業(yè)配方工藝，無冰渣芒果雪糕制作技巧，無冰渣芒果雪糕做法。

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配方：芒果2個、牛奶250ml、佳多美D10克、細砂糖30克、蛋黃2個、香草豆1根、動物性淡奶油200ml

工藝：1.將芒果去皮去核，切成小塊，放入食品攪拌機中打成泥狀。2.將牛奶倒入鍋中，加入佳多美D(提前溶解)，細砂糖和香草豆，煮至微沸后熄火，蓋上鍋蓋燜5分鐘。3.將蛋黃打入盆中，加入少許糖，用電動打蛋器打發(fā)至顏色變淺，體積膨脹。4.將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌均勻。5.將芒果泥倒入鍋中，中小火加熱攪拌，直到鍋底出現(xiàn)一層薄膜。6.將牛奶蛋黃糊和芒果泥混合在一起，攪拌均勻。7.將淡奶油倒入盆中，用電動打蛋器打發(fā)至可以裱花的程度。8.將芒果雪糕糊倒入雪糕機或冰淇淋機中，開啟機器制作雪糕。9.等雪糕制作完成后，放入冰箱冷凍保存，隨時食用即可。

注意事項：選用新鮮、成熟的芒果，確保芒果雪糕的口感和風(fēng)味。芒果要清洗干凈，去皮去核，切成小塊，方便后續(xù)攪拌。攪拌過程中要確保芒果泥無顆粒感，以提升雪糕的口感。冷凍過程中要避免頻繁打開冰箱門，以免影響雪糕的成型和口感。

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