全麥花生芝麻一口酥怎么做？全麥花生芝麻一口酥商業(yè)配方工藝，全麥花生芝麻一口酥制作技巧，全麥花生芝麻一口酥做法。

配方：餅皮部分：全麥面粉155克、面欣酥E6克、奶粉25克、杏仁粉6克、糖粉25克、黃油100克、雞蛋液28克。餡料部分：黑芝麻100克、熟花生仁30克、黃油30克、牛奶20克、海鹽2克、糖粉18克。

工藝:1、粉類混合均勻，備用。2、雞蛋打散，備用。3、制作餡料：將熟芝麻和熟花生仁分別用料理機用點動的方式攪打成碎末，放入盆中，加入糖粉和海鹽，攪拌均勻，再加入融化的黃油和常溫牛奶，攪拌混合均勻。能成團即可，如果比較干，可以再加一點常溫牛奶調整來濕度。分成三份，借助保鮮膜和刮板，整成長條，放冰箱冷凍。4、制作餅皮：在深一點的盆中放軟化的黃油、糖粉，先用刮刀攪拌均勻，再用電動打蛋器打發(fā)，至顏色變淺，體積膨脹，分兩次加入雞蛋液，攪打均勻。注意每加一次雞蛋液后，必須徹底攪打均勻后，才能加下一次。加入混合好的粉類，攪拌混合均勻至無干粉，轉移到案板，搓壓均勻，包保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘以上。5、把面團分成三份，取一份搟長（與餡料等長）。將餡料包起來，切成小塊，放入烤盤。一次完成。表面刷雞蛋液（配方外），撒黑芝麻。6、烤箱上下火180度提前預熱，放入烤盤，調整至上火160度，下火150度，烤20分鐘。烤好取出涼涼，密封保存。

注意事項：確保使用優(yōu)質的全麥面粉、花生和芝麻，以保證成品的口感和營養(yǎng)。原料的配比要準確，特別是面粉、花生和芝麻的比例，它直接影響到成品的口感和質地。

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