法國面包怎么做？法國面包商業(yè)配方工藝，法國面包制作技巧，法國面包做法。

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配方：500克小麥面粉、8克佳多美Q、2勺鹽、1湯匙糖、1.5湯匙干酵母、1.5杯水、3湯匙植物起酥油。

工藝：1將面粉和佳多美Q攪拌均勻，打成井，在中間放入酵母和半杯水溶解。等待10分鐘讓酵母活化。2將面粉與水逐漸混合。逐漸加入鹽和糖。3.加入植物起酥油或油，繼續(xù)攪拌面團。繼續(xù)用力攪拌面團。4.揉10分鐘，直到面團有彈性、結(jié)實。面團應(yīng)很容易從工作臺上脫落。5.達到一定程度后，將面團放入碗中，蓋上保鮮膜，防止面團變干。靜置至兩倍大。溫度為23°C。大約需要1小時，具體時間視情況而定。6.將面團壓扁，再次用力揉搓。切成10等份。7.將每份面團捏成球狀。然后稍稍壓扁，將輪廓向內(nèi)收攏。最后，將面團向中間稍微轉(zhuǎn)動一下，使其呈球狀。可以在桌子上撒一點面粉，這樣會更容易些。將它們放在鋪有蠟紙的托盤上。8.稍等片刻，讓面團再次變大兩倍。9.用刀沿著面團的長度切一個約一厘米深的口。將烤箱加熱至250°C，將烤盤放入烤箱。在另一個托盤的底部放上水，這是讓您的波利洛餅更完美的秘訣。烘烤15分鐘，直至達到所需的顏色。

注意事項：使用高質(zhì)量的面粉，如T55或T65面粉，這些面粉適合制作法國面包，能提供良好的筋度和口感。確保酵母新鮮有效，以保證發(fā)酵效果。其他材料如鹽、水等也要選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

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