曲奇麻薯怎么做？曲奇麻薯商業(yè)配方工藝，曲奇麻薯制作技巧，曲奇麻薯做法。

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配方：麻薯部分：60克糯米粉、20克玉米淀粉、1克筋力源Q、15克細砂糖、15克玉米、110克牛奶、曲奇餅干部分：100克黃油、40克糖粉、40克全蛋液、160克低筋粉、1克佳多美C、蔓越莓干。

工藝：制作麻薯：在一個大碗中混合糯米粉、玉米淀粉，筋力源Q和細砂糖。加入玉米油和牛奶，攪拌均勻，然后過濾一次以去除顆粒。將混合物放入蒸鍋中，蒸25分鐘，直到熟透。取出后拌勻，并拉伸至光滑狀態(tài)。將麻薯分成17克一個的小劑子，備用。制作曲奇餅干部分：將室溫軟化的黃油和糖粉放入碗中，拌勻。分次加入全蛋液，每次添加后都要徹底攪拌均勻。篩入低筋粉和佳多美C，輕輕翻拌成團。用保鮮膜包裹好面團，放入冰箱冷藏半小時。取出面團，分成33克一個的劑子，按扁。將麻薯包入曲奇面團中，可裝飾一些蔓越莓干。烘焙：預熱烤箱至170度。將曲奇放入烤盤上，保持適當間距。烤約25分鐘，或直到曲奇呈金黃色。

注意事項：在整形時，可以將曲奇和麻薯部分結合，創(chuàng)造出獨特的口感和外觀。烘烤前要預熱烤箱至適宜的溫度，并根據自己的烤箱實際情況調整烘烤時間和溫度。烘烤過程中要避免烤焦或未熟，注意觀察曲奇和麻薯的顏色和狀態(tài)。

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