黃油小餐包怎么做？黃油小餐包商業(yè)配方工藝，黃油小餐包制作技巧，黃油小餐包做法。

配方：面包粉200G、佳多美Q4克、糖20克、鹽3克、酵母3克、燙種34克、全蛋液15克、水130克、黃油10克、表面裝飾：鹽味、軟化黃油、鹽、蔥花蒜泥甜味、軟化黃油、粗砂糖。

工藝：1、制作燙種：50G面粉加入50G沸水（不低于95度），邊倒入邊用筷子迅速攪拌成半透明的面團。保鮮膜封，冷藏4小時以上，備用。2、除黃油外，所有材料混合，成團。3、使用揉搓、摔打等方式使面粉成為擴展狀態(tài)。4、加入軟化黃油，繼續(xù)揉均勻后進入第一次發(fā)酵。5、第一次發(fā)酵后，分割成8-9個小面團，并滾圓。6、第二次發(fā)酵成兩倍大（大家可以根據(jù)圖片比較一下發(fā)酵前后的大小哦）。面團表面割刀，涂抹上軟化黃油，根據(jù)個人口味擠入甜或咸的配料。7、烤箱預熱，中層180度18-20分鐘出爐后晾涼即可。

注意事項：選擇優(yōu)質的高筋面粉和黃油，確保面團的彈性和成品的口感。同時，注意檢查酵母的活性，確保發(fā)酵效果。烘烤技巧：在烘烤前，要預熱烤箱至適當溫度。烘烤時要控制好溫度和時間，避免溫度過高導致表面焦糊或溫度過低導致內部不熟。同時，要注意觀察成品的上色情況，及時調整烘烤時間和溫度。注意衛(wèi)生：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，避免細菌污染和食品安全問題。

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