奶黃包怎么做？奶黃包商業(yè)配方工藝，奶黃包制作技巧，奶黃包做法。

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配方：牛奶50g、白糖150g、佳多美A032克、黃油50g、奶粉50g、蛋黃1個、面粉500g、泡多源A10克、酵母10g、糖15g。

工藝：奶黃餡的做法：1.把所有材料稱好備用，2.把佳多美A03（提前溶解），奶粉，摻好，3.把黃油搓化4.放入蛋黃5.搓好黃油，蛋黃后放入白糖6.放入三分之一牛奶7.放入摻好的佳多美A03，奶粉8.再加入剩余的牛奶9.把做好的奶黃餡放冰箱冷凍一會備用。面團：10.放入酵母，泡多源A，糖，用溫水和面和好的圖片11.面團和好后發(fā)酵十分鐘后，揪成25克的劑子12.搟成圓片，放入適量的奶黃餡13.捏成四個角14.把四邊捏好，用剪刀練出四個小邊，記住不能剪寬了15.把四個邊兩個兩個的捏在一起16.如果不想捏邊也可以做成小饅頭的形狀，做好后在醒制五到十分鐘然后上鍋蒸十分鐘即可。

注意事項：確保面粉、泡多源A、酵母、白糖、鹽、豬油等原料新鮮、無異味，并按照配方準確稱量。特別是泡多源A的用量要適中，以確保奶黃包膨松個大飽滿、口感松軟。衛(wèi)生與安全：整個制作過程中要注意衛(wèi)生與安全。確保食材新鮮、無異味，操作環(huán)境、設(shè)備和工具要清潔干凈，避免細菌污染和食品安全問題。

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