大家好，今天給大家分享一款黑米老蛋糕的做法，這款蛋糕蓬松飽滿，氣孔均勻。接下來看看是怎么制作的吧。首先稱取白糖160克，打入 6個雞蛋（約260克）， 開啟攪拌模式， 打發(fā)均勻（大約20分鐘即可）打發(fā)至畫8字不易消失的狀態(tài)即可，再加入60克玉米油，低速攪勻即可，我們再來稱取黑米粉240克，泡多源G型4克與黑米粉干拌均勻，這是天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加入泡多源G可以使黑米老蛋糕膨松飽滿、氣孔均勻、口感松軟細(xì)嫩、入口即化、涼了不易發(fā)硬。將混合均勻的面粉使用篩網(wǎng)篩入攪拌缸中，再加入味達(dá)蕾202號0.2克，加入味達(dá)蕾202號可提高黑米老蛋糕的香甜味。使用少許溫水溶解后邊倒邊翻拌， 如果想要黑米老蛋糕防腐保存時間長，還可以添加美久亭Q0.5克使用數(shù)倍涼開水溶解后倒入攪拌缸中，邊倒邊翻拌， 翻拌至沒有干粉即可 （千萬不可過度打攪，以免起筋） 。模具刷油，把面糊倒入模具九分滿，上面撒上一層白芝麻，端起模具震兩下，震出里邊氣泡即可送入烤箱。 將烤箱上下火提前180度預(yù)熱 ，放入烤盤，烤15分鐘即可取出烤盤，這樣咱們的黑米老蛋糕就做好了，有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個關(guān)注收藏起來吧。做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！
免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。
魯公網(wǎng)安備 37083202370913號