大家好，今天給大家分享一款涼面的制作方法，這款涼面筋道爽滑，柔軟有彈性，接下來看看是怎么制作的吧。首先稱取500克面粉，稱取筋力源M4克，一起與面粉干拌均勻，這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它能使涼面口感筋道爽滑， 不易脫水干縮，保持鮮亮狀態(tài)。再來稱取溫水260克，水中加入3克鹽攪拌溶解后，倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪成絮狀，然后活成面團(tuán)。靜止醒面30分鐘。然后把面團(tuán)放入軋面機(jī)中，擠軋出面條即可，擠好的面條可以噴灑食用油，防止粘連，接著，鍋中水燒開，下入面條，煮制3分鐘，然后撈出控水，倒入少許食用油，抓拌均勻.碗中加入調(diào)好的涼面湯汁，放入面條，在加入黃瓜絲攪拌均勻，即可銷售。本測試僅展示筋力源在涼面中的使用方法，實(shí)際應(yīng)用要采用機(jī)械化設(shè)備生產(chǎn)。 有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個關(guān)注收藏起來吧！做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！
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