大家好，今天給大家分享一款麻辣魚(yú)的制作方法，肉質(zhì)細(xì)嫩、 保水性好、烹調(diào)不易收縮，接下來(lái)看看是怎么制作的吧。首先準(zhǔn)備1000克的魚(yú)， 將魚(yú)破殺洗凈，魚(yú)骨魚(yú)肉分開(kāi)，然后把魚(yú)肉片成魚(yú)片讓如盆中備用，接著稱取海立美B10克，使用少許溫水溶解后倒入魚(yú)片中，這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，它可以使肉質(zhì)細(xì)嫩 ，味達(dá)蕾902號(hào)2克， 這也是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配增味劑。加入味達(dá)蕾902號(hào)可以增加魚(yú)肉的鮮味，再加味達(dá)蕾201號(hào)0.2克，這是正品包裝，是梁山天喜推出的產(chǎn)品，起到增加香味，去除腥味的作用，同樣，用少許溫水溶解后倒入盆中。抓拌均勻，腌制20分鐘，然后放入適量的蔥段，生姜，胡椒粉， 雞精，生抽， 料酒，鹽，依次放入盆中。 和魚(yú)片拌勻，腌制10分鐘。 然后起鍋加入適量的色拉油、放入適量的花椒、干紅辣椒炒香，再放適量的蔥姜蒜，火鍋底料，郫縣豆瓣醬再次炒香， 炒香之后，放入魚(yú)頭魚(yú)骨翻炒，然后鍋中加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)肉，再放入豆芽和豆腐皮，煮熟后將魚(yú)骨和配菜撈出，然后將魚(yú)片一片片放入鍋中，防止粘連，煮2分鐘后撈入盆中，然后澆上魚(yú)湯，再撒上少許蒜末，白芝麻，辣椒段。鍋內(nèi)再加入適量色拉油 ，燒熱后熗香澆在蒜末和辣椒上即可銷售。這樣咱們的麻辣魚(yú)就做好了， 有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來(lái)吧！做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見(jiàn)！
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