大家好，今天給大家分享一款無(wú)糖全麥吐司的做法，這款無(wú)糖全麥吐司蓬松飽滿，口感松軟，面質(zhì)細(xì)嫩，接下來(lái)看看是怎么制作的吧。首先攪拌缸中稱取280克全麥粉，佳多美Q1.2克，倒入全麥粉中，與全麥粉干拌均勻。這是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，加入佳多美Q可以使無(wú)全麥吐司膨松個(gè)大飽滿、口感松軟濕潤(rùn)、面質(zhì)細(xì)嫩，盆中再來(lái)稱取溫水150 克，水中加入味達(dá)蕾202號(hào)0.4克，加入味達(dá)蕾202號(hào)可提高無(wú)糖全麥吐司的香甜味。倍田4號(hào)0.25克，它是梁山天喜生產(chǎn)的復(fù)配甜味劑，可以使無(wú)糖全麥吐司增加甜味，說(shuō)明一下，做高端無(wú)糖全麥吐司可以使用倍田18號(hào)或倍田14號(hào)。再加入酵母粉3克，鹽4克，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，慢慢倒入面粉中，然后開(kāi)動(dòng)和面機(jī)，低速運(yùn)轉(zhuǎn)，直到活出一層厚手套膜為止，再加入30克黃油，繼續(xù)攪拌，如果想要無(wú)糖全麥吐司防腐保存時(shí)間長(zhǎng)還可以添加美久亭Q0.5克提前使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后均勻的倒入面團(tuán)中，再次攪拌，直到攪拌出薄手套膜即可，將面團(tuán)取出放在案板上，輕輕揉壓分成三份均等的劑子，揉成圓形，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘，取一個(gè)面團(tuán)搟成牛舌狀，翻過(guò)來(lái)也搟一下，然后從一端向上卷起來(lái)，卷好之后，再搟成一個(gè)長(zhǎng)條，從一端向下卷起來(lái)，底部按薄，卷成一個(gè)卷，全部做好后，放入吐司磨具中，將醒發(fā)箱調(diào)至溫度38度、濕度75，放入磨具，醒發(fā)40分鐘。將醒發(fā)好的吐司生坯取出，烤箱提前160度預(yù)熱10分鐘，放入磨具烤35分鐘。烤至無(wú)糖全麥吐司色澤金黃，即可取出磨具，然后震出里面的熱氣，側(cè)臥再盤(pán)子中放涼即可銷售，這樣咱們的無(wú)糖全麥吐司 就做好了，有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來(lái)吧！做美食，有秘密，用天喜！關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見(jiàn)！
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