用料: 豬舌 1個(gè)500克、富磷聯(lián)B4克、 花生油 適量、 冰糖 一個(gè)、 八角 兩個(gè)、 香葉 五片、 桂皮 適量、 蒜頭 三個(gè)、 姜 三片、 料酒 適量、 醬油 大量、 老抽 少量
做法
1.首先將豬舌使用富磷聯(lián)B腌制4小時(shí),然后冷水下鍋,煮五分鐘豬舌
2.清洗豬舌,刮掉上面白色的粘液
3.豬舌對(duì)開,切片
4.熱鍋后,下油,冰糖,炒出一點(diǎn)焦糖色即可,太久會(huì)苦,再下豬舌翻炒
5.炒干水分后,下料酒,醬油,老抽,及其他所有配料,再倒入適當(dāng)溫水,(看口感決定水量,口感要軟,多倒水),一定要溫水,正常不用再下鹽
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