【材料】 鮮兔肉500克，泡多源E10克，富磷聯(lián)B4克，花生肉200克。精鹽、味精、麻油、醬油各適量，姜20克，蒜、姜汁酒各10克。
【操作】
1.花生肉洗凈加入泡多源E和富磷聯(lián)B浸泡4小時(shí)后，入鍋煮熟，瀝干。
2.將兔肉洗凈，瀝干水分，斬成塊；姜洗凈，拍松，切成米粒大小；蒜去衣洗凈剁成茸。
3.大火起油鍋，下姜汁、蒜蓉爆香，即放入兔肉爆透，倒姜汁、酒，加適量滾水，下精鹽、味精、醬油調(diào)成金紅色，加蓋燜至八成熟。
4.放花生肉入鍋燜至熟透，用水芡粉作芡，加麻油、熱熟油和勻裝碟即成。
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