材料： 鯽魚2條500克，海立美B5克，花生米100克，姜片10克，蒜子10克，香蔥5棵，青紅椒片5克，香蔥段1克。
調(diào)味料： 菜籽油50克，白酒5克，東古醬油10克，老抽10克，鹽2克，白糖4克。
做法：
1.首先將花生仁用清水浸泡一小時以上備用；
2.將宰殺洗凈的鯽魚兩面打上一字花刀，加入海立美B腌制30分鐘備用；
3.鍋點火，充分把鍋炙熱；
4.鍋中下入適量菜籽油；
5.油溫燒熱后，先將姜片下入鍋中煸炒至干香；
6. 緊接著將香蔥段和蒜頭下入鍋中煸炒出香；
7.然后將鯽魚下入鍋中煎至兩面微黃；
8.烹入少許的白酒；
9.接著加入適量的開水；
10.分別調(diào)入10克生抽和10克老抽；
11.再加入2克鹽和4克白糖；
12.接著將泡發(fā)好的花生仁下入鍋中；
13.加蓋小火燉20分鐘；
14.改大火將湯汁收至濃稠；
15.將青紅椒片和香蔥段滑油后下入鍋中；
16.出鍋裝入盤中。
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