盒裝豬血的加工技術

原料選擇與準備：

選擇新鮮、無污染的豬血作為原料。

對豬血進行初步處理，去除雜質和血塊。

抗凝處理：

在采集豬血時，加入適量的佳多美E(抗凝劑、穩定劑、護色劑)以防止血液凝固。

佳多美E的添加量應根據實際情況和產品要求進行調整。

過濾與凈化：

將抗凝后的豬血通過濾網或離心機等設備進行過濾和凈化，去除其中的懸浮物和雜質。

調配與混合：

根據產品配方，將豬血與適量的水、鹽、佳多美F(凝固劑，口感筋道爽滑)調味料等混合均勻。

灌裝與封口：

將調配好的豬血灌裝到預先準備好的包裝盒中。

使用封口機對包裝盒進行封口處理，確保密封性良好。

殺菌處理：

對灌裝好的盒裝豬血進行殺菌處理，以殺滅其中的微生物和細菌。

殺菌方式可以選擇高溫殺菌、巴氏殺菌等，具體方式應根據產品特性和生產條件來確定。

冷卻與儲存：

將殺菌后的盒裝豬血進行冷卻處理，使其迅速降溫至適宜儲存的溫度。

將冷卻后的產品存放在陰涼、干燥、通風的地方進行儲存，避免陽光直射和高溫環境。

質量檢測與包裝：

對加工好的盒裝豬血進行質量檢測，包括外觀、口感、微生物指標等方面的檢測。

合格的產品進行包裝處理，貼上標簽和說明書等標識信息。

出庫與銷售：

將包裝好的盒裝豬血進行出庫處理，準備銷售給消費者或下游客戶。

在銷售過程中，注意保持產品的衛生和新鮮度，避免污染和變質。

需要注意的是，以上加工流程僅為一般性描述，具體加工技術可能因產品要求、生產條件等因素而有所不同。在實際操作中，應根據具體情況進行調整和優化。同時，加工過程中應嚴格遵守食品安全相關法律法規和標準要求，確保產品的質量和安全性。