桃酥制作
第一步：準(zhǔn)備材料
雞蛋：1個(gè)
面粉：250克
面欣酥F：4克
泡多源V：2克
黑芝麻：適量
玉米油：120克
白糖：50克
第二步：制作面糊
攪拌液體材料：
將雞蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器攪拌均勻，直至白糖完全溶解。
緩慢加入玉米油，邊加邊攪拌，直至形成均勻、粘稠的液體。
混合干粉材料：
注意避免過度攪拌，以免面粉起筋，影響桃酥的酥脆口感。
混合面糊：
將攪拌好的液體材料倒入干粉材料中，用刮刀或鏟子從底部向上翻拌，直至所有材料混合均勻，形成面團(tuán)。
注意不要過度揉捏面團(tuán)，以免面團(tuán)起筋。
第三步：成型與裝飾
分割面團(tuán)：
將面團(tuán)分割成大小均勻的小塊，每塊約重25-30克。
將小塊面團(tuán)揉成小圓球，再用掌心輕輕壓扁，形成桃酥的初步形狀。
摁壓中心：
用大拇指在桃酥的中心輕輕摁一下，形成一個(gè)小坑。邊緣出現(xiàn)一些小裂紋是正常的，這有助于桃酥在烘烤時(shí)形成漂亮的裂紋。
撒芝麻：
在桃酥表面均勻撒上黑芝麻，增加美觀度和風(fēng)味。
第四步：烘烤
預(yù)熱空氣炸鍋：
將空氣炸鍋預(yù)熱至170度。
擺放桃酥：
在烤盤墊上油紙，將桃酥均勻擺放好。
烘烤：
將烤箱設(shè)置為170度，烘烤約10分鐘后，取出翻面
繼續(xù)烘烤約10分鐘，或直至桃酥表面金黃酥脆，邊緣裂紋明顯。
冷卻與保存：
烘烤完成后，將桃酥取出放在晾網(wǎng)上冷卻。
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