速凍藤椒雞柳制作技巧，速凍藤椒雞柳做法

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大家好，今天給大家分享一款速凍藤椒雞柳的做法，  接下來看看是怎么做的吧。首先將500克雞胸肉沖洗一下。然后片成片，切成長條狀。把肉條放到盆里，然后稱取富磷聯(lián)B4克，泡多源E8克，它們屬于復(fù)配食品添加劑，加入富磷聯(lián)B和泡多源E可以使速凍藤椒雞柳膨松飽滿、外脆里嫩、口感糯脆、爛肉好咬。然后使用少許溫水溶解后加入，抓拌均勻，浸泡肉條3小時(shí)。浸泡過程中抓揉幾次。將浸泡好的肉條瀝干水分，再加料酒、生抽、鹽、姜片，藤椒油10克、味達(dá)蕾901號(hào)1克， 這是天喜公司生產(chǎn)的味達(dá)蕾901號(hào)，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓速凍藤椒雞柳增加鮮味，去除腥味，味達(dá)蕾201號(hào)1克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加肉香味，去除腥雜味的作用 ，再加入味達(dá)蕾69號(hào)5克，味達(dá)蕾69號(hào)是增香調(diào)味的。抓拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。現(xiàn)在準(zhǔn)備裹粉，把腌好的雞肉條裹上一層玉米淀粉，沾上一層雞蛋液，最后裹上一層面包糠，擺入盤子中，放入速凍柜中，以-38度的低溫速凍40-50分鐘。然后移入-18度的冷藏柜中進(jìn)行保存。將速凍好的藤椒雞柳取出即可油炸，鍋中放油， 油溫160度下入藤椒雞柳，小火炸至金黃酥脆即可出鍋銷售。這樣咱們的速凍藤椒雞柳就制作完成了，有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來吧。做美食有秘密用天喜，關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見！

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