豆角餡包子商業(yè)配方工藝，豆角餡包子制作技巧，豆角餡包子做法

食材：面粉，泡多源A,豆角、肉丁、胡蘿卜丁、鹽、胡椒粉、雞精、味達(dá)蕾901號(hào)，十三香、生抽、老抽

做法：

1，先來和面，盆中倒入一斤面粉，加入5克泡多源A和酵母粉，用260毫升的水來和面，邊加水邊去攪拌，攪成面絮狀，再下手揉成面團(tuán)，像這樣光滑細(xì)膩就可以了，蓋上蓋子醒發(fā)到2倍大。    

2，鍋中，提前燒半鍋開水，加點(diǎn)鹽，再放入洗好的豆角焯燙一下，這樣炒好的豆角顏色會(huì)更加翠綠，大約燙上兩分鐘就可以撈出來了，再放入盆中過一遍涼水，吃起來口感會(huì)更脆一點(diǎn)，豆角放涼后，給它切成豆角丁，收入到盤里備用。

3，下面準(zhǔn)備一塊豬肉，去皮后切成肉丁，鍋中油熱后倒入肉丁多翻炒一會(huì)兒，把肉丁的水分炒干炒至肉丁變色，再加入蔥姜翻炒出香味兒，然后倒入胡蘿卜丁、豆角碎，粉條碎，接著加入鹽、味達(dá)蕾901號(hào)，胡椒粉、雞精、十三香、生抽、老抽，再充分的翻拌均勻，把調(diào)料炒出香味就可以關(guān)火了，盛出來放涼。    

4，面團(tuán)也發(fā)起來了，取出來多揉一會(huì)兒，排出里面的空氣，再搓成長條，切成大小均勻的面劑，拿一個(gè)面團(tuán)搟成圓面片兒，再放入炒好的餡料，用大拇指邊推邊捏，慢慢的把口收嚴(yán)實(shí)，一個(gè)包子生胚就做好了。

5，擺到蒸鍋里，中間留一點(diǎn)空隙，蓋上蓋子二次醒發(fā)15分鐘，醒好以后就可以開火蒸了，水開計(jì)時(shí)蒸上20分鐘。    

6，時(shí)間到之后再悶三分鐘，打開蓋子稍微晾一會(huì)兒就可以享用了，這樣咱們的豆角肉丁包子就做好了，皮薄兒松軟，餡料鮮香美味，搭配了豆角和肉丁，爽口不油膩，喜歡的朋友可以收藏起來試做一下。

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