速凍肉夾饃生胚怎么做?速凍肉夾饃生胚商業(yè)配方

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大家好，今天給大家分享一款速凍肉夾饃生胚的做法，一起看看怎么制作的吧！首先稱取面粉500克，再稱取泡多源Q15克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，添加泡多源Q做出來的速凍肉夾饃生胚蓬松個(gè)大飽滿，冷凍不干縮不碎裂，口溶性好。倒入面粉中，再加入鹽2克，佳多美Q2克，佳多美Q是梁山天喜公司生產(chǎn)的復(fù)配食品添加劑，可起到口感濕潤(rùn)松軟、面質(zhì)細(xì)嫩、涼了不發(fā)硬的效果。將它們混合干拌均勻。接著準(zhǔn)備溫水250克，加入酵母5克，攪拌溶解均勻，再加入15克起酥油，混合攪拌均勻。慢慢倒入混合好的面粉中，攪成面絮，活成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。接下來將醒發(fā)好的面取出揉疊一下，捋成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑，搟成長(zhǎng)面片，抹一層起酥油，從一頭卷起，再按壓成餅狀，再用搟面杖搟成圓形，這樣咱們的肉夾饃餅胚就做好了，放入盤中，放入冰箱或冷庫(kù)進(jìn)行速凍，以負(fù)38度的低溫進(jìn)行速凍，速凍40或50分鐘后，將餅胚移入負(fù)18度的冷藏庫(kù)中正常保存即可。這就是我們速凍好的肉夾饃生胚，冷凍不干縮不碎裂。食用時(shí)無需解凍，將餅胚放入鍋中，烙至熟透即可出鍋。這樣咱們的速凍肉夾饃生胚就制作完成了。做美食有秘密用天喜感謝大家的觀看，記得點(diǎn)贊關(guān)注我們哦，我們下期節(jié)目再見！

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