速凍奧爾良雞排制作技巧，速凍奧爾良雞排做法

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大家好，今天給大家分享一款速凍奧爾良雞排的做法，接下來(lái)看看是怎么做的吧：

首先將500克雞胸肉沖洗一下。然后片成厚片。把肉片放到盆里，稱(chēng)取富磷聯(lián)B4克，它屬于復(fù)配食品添加劑，加入富磷聯(lián)B可以使速凍奧爾良雞排口感糯脆、爛肉好咬。然后使用少許溫水溶解后加入，抓拌均勻，浸泡肉片3小時(shí)。浸泡過(guò)程中抓揉幾次。

將浸泡好的肉片瀝干水分，加入味達(dá)蕾901號(hào)1克， 這是天喜公司生產(chǎn)的味達(dá)蕾901號(hào)，它屬于復(fù)配增味劑，可以讓雞排增加鮮味，去除腥味，味達(dá)蕾901號(hào)1克，它是梁山天喜公司推出的，起到增加雞排香味，去除腥雜味的作用 ，再加入味達(dá)蕾69號(hào)5克，味達(dá)蕾69號(hào)是增香調(diào)味的，再加入一個(gè)雞蛋，料酒5克，奧爾良腌料25克、淀粉30克，抓拌均勻，腌制1個(gè)小時(shí)。將腌制好的雞排擺入盤(pán)子中，放入速凍柜中，以-38度的低溫速凍40-50分鐘，然后移入-18度的冷藏柜中進(jìn)行長(zhǎng)期保存。

食用時(shí)取出，無(wú)需解凍。電餅鐺提前150度預(yù)熱，刷涂少許色拉油，放入雞排，煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

如想制作速凍奧爾良雞排，可使用佳多美A24型，做法相同。

這樣咱們的速凍奧爾良雞排就制作完成了，有想學(xué)習(xí)的老板點(diǎn)個(gè)關(guān)注收藏起來(lái)吧。做美食有秘密用天喜，關(guān)注我，找我不迷路！我們下期節(jié)目再見(jiàn)！

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