瑪格麗特披薩怎么做?瑪格麗特披薩商業配方工藝

面團配方

高筋面粉：500克

干酵母：7克

白糖：10克

鹽：5克

溫水：約300克

橄欖油：20克

泡多源H:5克

瑪格麗特醬配方

番茄醬：適量

蒜泥：適量

橄欖油：適量

羅勒葉：適量

鹽、黑胡椒粉：適量調味

配料

馬蘇里拉奶酪：適量

火腿片：適量

新鮮羅勒葉：適量裝飾

工藝流程

準備材料：稱取所需的高筋面粉、泡多源H,干酵母、白糖等材料，準備好瑪格麗特醬的配料和披薩配料。

和面：將干酵母溶于溫水中，靜置片刻使其活化。將活化后的酵母水、白糖、鹽、橄欖油和泡多源H加入高筋面粉中，揉成光滑的面團。覆蓋保鮮膜醒發至兩倍大。

制作瑪格麗特醬：將番茄醬、蒜泥、橄欖油、羅勒葉和調味料混合均勻，制成瑪格麗特醬備用。

面團處理：醒發好的面團取出，揉壓排氣后搟成圓形薄餅，邊緣稍厚。用叉子在餅皮上扎一些小孔，以防烤制時鼓起。

涂抹醬料和配料：將瑪格麗特醬均勻涂抹在餅皮上，然后撒上馬蘇里拉奶酪和火腿片。

烤制：將披薩放入預熱好的烤箱中，上下火200度烤制約15-20分鐘，直至餅皮金黃酥脆、奶酪融化即可。

裝飾：出爐后撒上新鮮羅勒葉裝飾即可食用。

注意事項

醬料制作：瑪格麗特醬的調味料要根據口味適量添加，以達到最佳風味。

面團處理：餅皮要搟得薄厚均勻，邊緣稍厚以防烤焦。扎小孔是為了防止餅皮在烤制時鼓起。

配料選擇：配料可以根據喜好進行選擇和調整。

烤制：烤制時間和溫度要根據烤箱的實際情況進行調整，以確保披薩烤制均勻且口感最佳。

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