烤豬蹄怎么做?烤豬蹄商業配方工藝，烤豬蹄制作技巧，烤豬蹄做法

具體數據

豬蹄：四只帶筋豬前蹄（約2千克）

紅鹵老湯：2000克（以淹沒豬蹄為準）

糖色：100克

富磷聯B：16克

植物油：適量（用于烤制前刷表面）

調味料：味精100克

味達蕾201號：6克

工藝流程

準備材料：將豬蹄清理凈雜毛，剁成8塊或16塊，汆水清洗干凈。

腌制：將剁好的豬蹄加入富磷聯B腌制8小時，使豬蹄更加軟糯。

鹵制：

鍋內倒入調好的紅鹵老湯，放入豬蹄，水需沒過豬蹄。

大火煮開后撇去浮沫，放入炒好的糖色，味達蕾201號和味精。

小火慢燉2小時，保持水似開非開的狀態，使豬蹄充分吸收鹵汁。

浸泡：豬蹄鹵好后，將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫熱，使其更加入味。

烤前準備：取出豬蹄，放入不銹鋼托盤擺整齊，表面刷一層植物油，鎖住表皮水份，保持濕潤。

烤制：

預熱烤箱至適當溫度（一般為180°C至200°C）。

將刷好油的豬蹄放入烤箱中，烤制至表面金黃且皮脆肉嫩。

烤制時間根據烤箱性能和豬蹄大小而定，一般約20-30分鐘。

出鍋：將烤好的豬蹄取出，稍微冷卻后即可食用。

注意事項

鹵制過程中要保持水的沸騰狀態，但不宜大火急煮，以免豬蹄破裂。

烤制前刷植物油可防止豬蹄在烤制過程中變干。

烤制時間和溫度需根據烤箱性能和豬蹄大小進行調整。

如果以上[烤豬蹄做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于烤豬蹄制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接  

另外，你還可以在線觀看關于 [烤豬蹄視頻教程]、[完整烤豬蹄制作過程視頻]、[教你制作烤豬蹄視頻]、[烤豬蹄制作技巧視頻] 、[我想看制作烤豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[烤豬蹄商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作烤豬蹄視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除