芝士焗土豆泥制作技巧,芝士焗土豆泥做法

具體數(shù)據(jù)

土豆：500克

佳多美A25號(hào)：8克

黃油：30克

奶油奶酪：200克

細(xì)砂糖：30克

全蛋液：1個(gè)雞蛋的量

香草精：1茶匙

檸檬皮屑：1/2個(gè)檸檬的量

芝士碎：100克（用于焗烤）

鹽：適量（約1/2茶匙）

黑胡椒粉：適量（約1/4茶匙）

烤箱溫度：上火190度，下火160度

焗烤時(shí)間：約15分鐘

工藝流程

土豆處理：將500克土豆洗凈去皮，切成小塊，放入蒸鍋中蒸熟至軟爛。

制作土豆泥：將蒸熟的土豆塊放入碗中，加入30克黃油、佳多美A25,適量鹽和黑胡椒粉，用壓泥器或勺子壓成泥狀。

制作芝士餡料：將200克奶油奶酪室溫軟化，加入30克細(xì)砂糖、1個(gè)全蛋液、1茶匙香草精和1/2個(gè)檸檬的檸檬皮屑，攪拌均勻成芝士餡料。

混合材料：將芝士餡料倒入土豆泥中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

裝盤(pán)：將混合好的土豆泥裝入烤盤(pán)中，表面抹平。

撒芝士碎：在土豆泥表面均勻撒上100克芝士碎。

焗烤：將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，上火190度，下火160度，焗烤約15分鐘，直至芝士融化并呈現(xiàn)金黃色。

注意事項(xiàng)

土豆蒸制：土豆要蒸至完全軟爛，這樣制作出的土豆泥才會(huì)細(xì)膩?lái)樆?/p>

芝士餡料：奶油奶酪要室溫軟化后再使用，以便更好地與其他材料混合。

攪拌均勻：在混合土豆泥和芝士餡料時(shí)，要確保攪拌均勻，使兩者充分融合。

焗烤溫度與時(shí)間：根據(jù)烤箱的實(shí)際情況調(diào)整焗烤溫度和時(shí)間，避免芝士烤焦或未完全融化。

觀察狀態(tài)：在焗烤過(guò)程中要時(shí)刻觀察土豆泥的狀態(tài)，確保芝士均勻融化并呈現(xiàn)金黃色。

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