山西刀削面商業(yè)配方工藝,山西刀削面制作技巧,山西刀削面做法

具體數(shù)據(jù)

高筋面粉：500克

溫水：250克

食用鹽：5克

筋力源M型：3克

美久亭F：1克

工藝流程

準(zhǔn)備材料：

稱取高筋面粉500克、筋力源M型3克，將筋力源M與干面粉拌勻。

稱取溫水250克、食用鹽5克、筋力源M型3克，將食用鹽、筋力源M型用溫水溶解。

稱取美久亭F1克，用數(shù)倍涼開水溶解。

和面：

將溶解好的食用鹽、筋力源M型溫水溶液和溶解好的美久亭F溶液加入和面水中。

加入混合好的面粉，和成稍硬的面團(tuán)。

醒發(fā)：

將面團(tuán)在低溫10-15℃下靜止醒發(fā)30-50分鐘。

揉面：

醒發(fā)結(jié)束后，再次揉面10分鐘。

制作刀削面：

鍋中水開后，加入刀削面，煮熟即可。

注意事項(xiàng)

和面技巧：和面時(shí)要充分?jǐn)嚢瑁_保所有材料均勻混合。

醒發(fā)環(huán)境：醒發(fā)時(shí)需注意控制溫度，避免過(guò)高或過(guò)低影響醒發(fā)效果。

揉面力度：揉面時(shí)要適度用力，避免面團(tuán)過(guò)軟或過(guò)硬。

煮面時(shí)間：煮面時(shí)要根據(jù)面條的厚度和數(shù)量調(diào)整時(shí)間，確保面條煮熟且口感筋道。

如果以上[山西刀削面做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于山西刀削面制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[山西刀削面視頻教程]、[完整山西刀削面制作過(guò)程視頻]、[教你制作山西刀削面視頻]、[山西刀削面制作技巧視頻]、[我想看制作山西刀削面視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[山西刀削面商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作山西刀削面視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除