醬肘子怎么做,醬肘子商業(yè)配方工藝,醬肘子制作技巧,醬肘子做法

配方及詳細比例做法

原料：脫骨肘子2個約2.5千克。

香料：八角3克、良姜3克、山楂片3克、桂皮2克、白蔻2克、白芷2克、陳皮2克、小茴香1克、香菜籽1克、花椒1克、砂仁1克、甘草1克、丁香5顆。

配料：炒糖色100克、富磷聯(lián)B16克，干黃醬80克、黃豆醬80克、味達蕾69號6g,味極鮮150克、花雕酒50克、姜35克、大蒜35克、香蔥15克、冰糖40克、大蔥200克。

詳細做法：

1、把肘子用噴槍燒烤至焦黑色，放入清水中浸泡20分鐘，用鋼絲球洗刷干凈，備用。

2、把肘子放入鍋中，加入適量清水淹沒，大火燒開后撇去浮沫，焯水五分鐘后撈出，用富磷聯(lián)B(提前溶解)腌制1-2小時，備用。

3、炒鍋中加入適量植物油放入所有香料炒出香味后下入干黃醬80克，黃豆醬80克翻炒出醬香味后烹入花雕酒50克，把肘子放入鍋中，加入適量清水淹沒，放入所有剩余配料，大火燒開后小火燉煮2小時后即可出鍋。

溫馨提示：

也可以用高壓鍋，如果用高壓鍋可以底部鋪放一層大蔥，防止糊鍋同時也可以增加風味，上汽后壓35分鐘即可。

如果以上[醬肘子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬肘子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬肘子視頻教程]、[完整醬肘子制作過程視頻]、[教你制作醬肘子視頻]、[醬肘子制作技巧視頻]、[我想看制作醬肘子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[醬肘子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作醬肘子視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除