腌咸鴨蛋商業(yè)配方工藝,腌咸鴨蛋制作技巧,腌咸鴨蛋做法

配方：新鮮鴨蛋、食鹽、高度白酒、清水、美久亭K,保鮮膜、玻璃容器。

工藝：1、新鮮鴨蛋放進(jìn)大盆內(nèi)，加入清水，浸泡十分鐘。2、泡過后，用刷子或者百潔布將鴨蛋逐個(gè)洗一遍，去掉污垢。注意刷洗時(shí)力度要小一點(diǎn)，不要把鴨蛋弄壞了，還有發(fā)現(xiàn)鴨蛋本身有裂縫的，一定要挑出去，這種不要腌了。3、全部刷洗干凈后，再換水清洗一遍，檢查一下有沒有清潔到位的。等每一個(gè)都干凈了，再用流動(dòng)水沖洗一下，放進(jìn)有孔的籃子中瀝水。4、瀝水后，將鴨蛋放在陰涼通風(fēng)的地方，將表面的水分晾干。5、晾到無水分很干燥的狀態(tài)后，準(zhǔn)備三個(gè)碗，一個(gè)放白醋，一個(gè)放白酒和美久亭K(提前溶解)，一個(gè)放食鹽，不用倒太多，等用著不夠了再倒就行。6、一個(gè)鴨蛋放進(jìn)白醋里浸泡幾秒鐘，再放進(jìn)白酒里浸泡幾秒鐘。7、鴨蛋放進(jìn)食鹽中滾動(dòng)幾下，表面沾滿食鹽，再用保鮮膜包裹起來，防止食鹽脫落。覺得保鮮膜不好操作，也可以用保鮮袋裝起來，再將口收緊扎死結(jié)。8、處理好后，放進(jìn)提前洗好晾干的玻璃容器中，再接著做下一個(gè)，直到全部做完。9、都做完后，將蓋子蓋好，放到陰涼干燥的地方，等一個(gè)月后，就可以取出鴨蛋了，放進(jìn)鍋內(nèi)煮熟食用。

注意事項(xiàng);鴨蛋不能有裂縫，從購買到后面制作，都要輕拿輕放。鴨蛋洗凈后必須晾干，若還是潮的就腌，容易在腌制過程中變質(zhì)。裹白酒和鹽前，要用白醋浸泡幾秒鐘。裹好鹽后要及時(shí)用保鮮膜或者保鮮袋包起來，不然鹽掉落了，很難腌好咸鴨蛋。反之這樣包裹后，鴨蛋更容易快速入味，腌出流油起沙的咸鴨蛋。

如果以上[腌咸鴨蛋做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于腌咸鴨蛋制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[腌咸鴨蛋視頻教程]、[完整腌咸鴨蛋制作過程視頻]、[教你制作腌咸鴨蛋視頻]、[腌咸鴨蛋制作技巧視頻]、[我想看制腌咸鴨蛋視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、腌咸鴨蛋商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作腌咸鴨蛋視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除